家禽的種類很多，但我國當前飼養普遍、數量多的還是雞、鴨和鵝。 

（）雞的主要品種 

雞的品種很多，般按其用途的不同，把雞分為蛋用型、肉用型和肉蛋兼用型三個品種。 

1、我國雞的良品種 

（1）九斤黃，產于北京近郊，上有名的肉用型品種，它的外貌特征是：體大、頭小、頸粗而短，胸寬而深，背的后部向上拱起，外形成方園形。皮膚和腿腳部都是黃色，全身羽毛顏色有黃、白、黑等多種而以黃色者為多。公雞體重4.5—5.5公斤，母雞體重3—4.5公斤。它的特點是：性情溫馴，易于育肥，性成熟晚，般在8—10個月齡才開產，年產蛋量80—100枚，就巢性強，耐寒冷。 

（2）狼山雞，產于江蘇省如東縣和南通縣帶，也是上有名的肉用型品種，它的外貌特征是：體高、腿長、頸部昂起背部呈顯U字形，胸部很發達。羽毛顏色有黑色與白色兩種 ，而以黑色者為普遍。喙和腿腳為黑色，皮膚為白色，公雞體重3.5—4公斤，母雞體重2.5—3公斤。它的特點是：性情溫和，行動比較靈敏，找食能力強，能適應較差的生活條件，抗病力比較強。年均產蛋120—150枚就巢性強善于帶小雞。 

（3）青腳麻雞，是近年來我國培育肉蛋兼用型的個新品種它的外貌特征是：體大、頭小、胸部發達，羽毛顏色麻色，喙和腿部也為麻色。皮膚為白色，公雞體重3.5—4.5公斤，母雞體重2.5—3.5公斤。它的特點是，性情溫和，行動靈敏，適應性強，就巢性差。 

2、由國外引進雞良品種 

（1）來航雞，產于意大利,為目前上分布廣也有名的蛋用型良品種,該雞體型小,成熟早,活潑好動。羽毛純,白色,喙和腳為黃色,耳垂白色,公雞體重2—2.5公斤,母雞1.5—2公斤,產蛋年均250枚。 

(2)洛克雞，產于美國,是蛋肉兼用型品種,具有代表性的個良品種,在育成過程中也引進過九斤黃雞的血液。就其羽毛顏色可分蘆花、白色和黃色等數種,其中以蘆花洛克和白洛克兩種為普遍。 

①蘆花洛克,簡稱蘆花雞,體形成橢園形,背寬而長,胸寬深而滿,后軀發育良好。喙、腿腳和皮膚均為黃色,全身每根羽毛呈黑白相間的斑紋。公雞體重3.5—4公斤,母雞2.5—3公斤,特點是:生長發育快,性情溫順容易育肥。 

②白洛克,已由洛克品種分化出來,為個立的品種,以增長迅速而出名,產蛋性能也很好,是國內外用來生產肉用仔雞的個重要品種,羽毛白色,喙和腿腳部呈黃色。公雞體重4—5公斤,母雞3.5—4公斤,比較容易衰老,第二年產蛋量迅速下降,抗病力較弱。